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トピックス

2016年6月22日

鰹節でだしを取るのはおいしいとわかっているけれど、削るのに手間がかかるのでは、と思われている方。簡単に鰹節を削ることができる鰹節削り器があるのをご存知でしょうか。カンナのように削るのではなく、押さえて回すタイプなので、どなたも簡単においしい鰹節を作ることができます。 鰹節を削る美味しさ、楽しさを覚えたら、木製の削り器にチャレンジしてみるのもおすすめです。

2016年6月15日

スーパーなどで販売されいるかつお節は袋に入っていて、簡単に使うことが出来ます。しかし、生のカツオから、かつお節になるまでは、水分を抜くためカビを繁殖させて数カ月もの時間が掛かります。カビは水分を抜くためだけでなく、うまみ成分を作る出すためにも使われています。

2016年6月8日

鰹節の旬は春の初鰹(上り鰹)と秋の戻り鰹(下り鰹)の年2回です。淡泊なものが好きな方は春の初鰹、より脂がのっているものが好きな方には秋の戻り鰹で作られた鰹節がお勧めです。

2016年6月1日

黄金の鰹節は、職人一人一人がもてる技術を最大限に生かし、一本ずつ丁寧に心を込めて手作業で作り上げました。日本人なら一度は試したい本物の鰹節をあなたも是非体験してみて下さい。

2016年5月25日

鰹節は主役ではありませんが、極上の鰹節は名脇役として食材をさらにおいしくしてくれます。鰹節削り器で手で削るとまた、風味が格別で猫でなくても、飛びつきたくなります。

2016年5月18日

かつお節は、美味しいダシを取るために活用でき、料理の旨みアップに大変役立ちます。また、かつお節によってダシを取ることで、調味料の使用量を減らすことが可能で、減塩にもつながります。

2016年5月11日

鰹節は、鰹を加熱し乾燥させた日本古来の保存食品で、その歴史の始まりは縄文時代(鰹節という名称が定着したのは江戸時代)にもさかのぼると言われています。たいへん保存性に優れ、上質な旨みと豊富な栄養分を持ち、現在では日本の食卓に欠かすことのできないきわめて重要な食材として重宝されています。

2016年4月27日

鰹節は水分を抜いてうま味を濃縮し、それを薄く削ります。そのまま食べてもいいですが、熱湯に浸して出汁にすることも可能です。その味は濃縮された鰹節のうまみが水分中に出るため、非常に味わいがあります。

2016年4月20日

鰹節削り器が一番最初に開発されたのは江戸時代後期のことです。鰹節削り機の刃は大工さんが普段使っている鉋と同じものが鉋台にとりつけられています。良い刃は、一般的に柔らかい地金と硬い鋼を溶接して作られている事が多いです。

2016年4月13日

かつお節は出汁の味を決める大事なものです。出汁の味によって料理は決まります。いい出汁をとる事ができるかつお節というのは、やはり製法にもこだわっていますので風味が違います。

2016年4月6日

鰹節は水分を抜いてうま味を濃縮しているため、少量でも非常にコクのある味を引き出します。またその食べ方もいくつもありますが、どんな料理に使用しても比較的味を主張しすぎずに調和して食べることが可能です。

2016年3月30日

鰹節はキッチンに必ず常備している…と言う方も多いのではないでしょうか。和食にはもちろんですが、パスタや食パンにも合う人気の食材です。醤油やオイスターソース、オイル類を足せば、どんな食材ともよく馴染みます。

2016年3月23日

鰹節が大好き、と言う方もいらっしゃるのではないでしょうか。お味噌汁やカマボコ、お弁当に乗せたり何かと便利です。特に鰹節削り器を使うと、香りが強く美味しい上に、量もたくさん取れて意外に安上がりです。テーブルに常備し、子どもにお手伝いを頼むのも楽しそうですね。

2016年3月16日

発酵食品が健康によい影響を与えることはわかっています。実は昔からある食品かつお節も発酵食品です。栄養価の高い食品でもあながら低カロリーで良質なたんぱく質やさまざまな豊富な栄養素が健康と美容をサポートしてくれます。

2016年3月9日

鰹節には、荒節と枯れ節があります。荒節は、表面が黒くゴツゴツしていて加工用として主に削り節かだしパックになります。枯れ節は、表面は茶色くなめらかです。日本蕎麦店や高級料理に使用されます。

2016年3月4日

お料理を手始めに身につけようと思ったらまずしっかりとだしをとる練習をするこ とです。日本にはだしの素材は数々ありますが、おすすめは鰹節です。さまざまな料 理の基本となるだしです。料理はここから入っていくと、あなたも料理名人になれる かも。

2016年2月24日

ひと手間かかりますが、やはり鰹節削り器で削る鰹節は香りも味も極上です。市販 の鰹節とは全然違います。毎朝、削りたての鰹節でとった出汁でお味噌汁を飲むのが 日課です。

2016年2月17日

毎日おいしいおだしと共に健康に過ごしたいと思いませんか。かつお節でとった豊 かでおいしいおだしは、塩分を控えめにしても充分においしくいただけます。スー パーではどうしても無菌充填パックの製品が多いですが、かつお節の真骨頂は削りた てにあります。本枯節のかつお節を削り器付きで、お手軽に楽しめます。

2016年2月10日

鰹節のだしをしっかりとった料理をおいしく感じるのは体が必要としているからで す。体の隅々まで染み渡っていくおいしさを感じ取ることができます。日本人に生ま れて良かったと感じる瞬間です。

2016年2月3日

鰹節でとるおだしは、日本料理に欠かせないものです。最近流通しているパックタ イプの鰹節もお気軽に使えてとても便利ですが、少し手間をかけて削ったこだわりの 鰹節の香りというのはとてもおちつきます。手ごろな価格で、毎日に少しだけ贅沢な 時間を。

2016年1月27日

削りたての鰹節を食べたことはありますか?昔はどこの家庭も、家で鰹節を削って いたものでした。しかし真空パックなどで削った後の鰹節が手軽に使えるようになっ てから、鰹節を削る姿はすっかり見られなくなりました。けれど、鰹節の本当の美味 しさは、削ったその直後にあります。鰹節削り器を使って、本当の美味しさを、その 舌で確かめてみませんか?

2016年1月20日

かつお節は料理の素材と全体の味わいを引き立てる出汁を取る為に、日本において は欠かせないものです。しっかりとした味わいを出す為にも思い切った使い方をした 方が良く、流通の発達した環境も考え合わせると大容量での購入が向くと言えるもの です。

2016年1月13日

お昼や軽食のお供にぴったりな、鰹節を使った簡単スープの作り方を紹介します。 作り方はとても簡単。お椀にたっぷりの鰹節とお味噌とお好みの具(ネギやわかめな ど)を入れてお湯を注ぐだけです。 お味噌の代わりにお醤油を使ったり、梅干しやとろろ昆布を入れたりするのも美味し いです。 夜中に小腹が空いた時にもおすすめな、健康的なスープです。

2015年12月23日

国内有数の鰹節の産地である薩摩山川港から、高級本枯節をはじめ黒薩摩荒本節や 花かつおなどご贈答にもぴったりの商品が揃っています。通販サイトでは24時間受付 していますのでおすすめです。

2015年12月16日

鰹節削り器で削る鰹節はなんと贅沢なことであり、一度はやってみたいことです。 鰹節削り器が付いたうれしいセットが用意されています。自宅用にもご贈答用にも最 適なセットです。

2015年12月9日

日本料理に欠かせないものは出汁になりますが、その代表の一つにかつお節があり ます。 かつお節で取った出汁は味噌汁や煮物など様々な料理に使うことにより、うま味を引 き出すことができます。

2015年12月2日

鰹節は、鰹の肉を加熱してから乾燥させたもので、長期保存が可能です。 冷奴や焼きそばなどにかけて食べる他、だし汁を作るときにも使われます。多くの場 合、削り節としてすぐ調理できる状態で売られています。

2015年12月2日

鰹節は、鰹の肉を加熱してから乾燥させたもので、長期保存が可能です。 冷奴や焼きそばなどにかけて食べる他、だし汁を作るときにも使われます。多くの場 合、削り節としてすぐ調理できる状態で売られています。

2015年11月25日

脂肪分の多い箇所を除き、節どりした鰹の肉を乾燥させて鰹節はつくられます。た だ乾燥させて出来上がるわけではありません、燻製にしたり貴腐ワインのようにカビ を使って旨味を凝縮させたりと、さまざまな工程を経て完成します。

2015年11月18日

以前は多くの家庭で鰹節削り器が使われていましたが、最近はあまり見かけなくな りました。パック入りの削られたものは手軽ですが、自分で鰹節削り器で削ったもの はやはり味が違います。少し手間が掛かりますが鰹節削り器を使ってみると、本来の 鰹節の味わいに気づくことが出来ます。

2015年11月12日

かつお節とは栄養価の高い食品です。筋肉・血液・骨を作る基になり、私たちの体 に欠かすことのできないタンパク質をはじめ、リン・カリウムビタミンDなどをたっ ぷり含んでします。また、脂肪の酸化を防ぎ動脈硬化の予防に効果的な、ビタミンや 不足しがちなカルシウム、ミネラルなども含んでいます。栄養いっぱいで、しかもヘ ルシーな食品がかつお節になります。

2015年11月5日

鰹節とは、カツオを適当な大きさに切って、加熱処理をした後に乾燥させた物で、 長い間保存がきく食べ物です。良い鰹節だと、鰹節同士を叩くとキンッと甲高い音が 鳴ります。

2015年11月5日

鰹節とは、カツオを適当な大きさに切って、加熱処理をした後に乾燥させた物で、 長い間保存がきく食べ物です。良い鰹節だと、鰹節同士を叩くとキンッと甲高い音が 鳴ります。

2015年10月28日

鰹節削り器は、ちょうどカンナを蓋にした箱のような形状をしています。カンナで 削られた鰹節が箱のなかに落ちるのです。江戸時代に土佐で発明されたものですが、 それまでは小刀で鰹節を削っていました。

2015年10月21日

かつお節とは日本に古くから伝わる素材の一つです。魚類であるカツオを加工し、 長期保存を可能にしたものです。細かく削った形状で使用するケースが多いです。出 汁を取る過程で使用される場合もあります。

2015年10月14日

子供の頃から魚が好きなので、ご飯のふりかけは何時も魚が混ぜてある物を食べて いました。特に鰹節をご飯に載せて醤油をかけると物凄く美味しいです。鰹節を燻製 にして売って有ると思うのですが、私は小分けに出来るパックの物を買って来て食べ ていますが、鰹節はご飯の友に最高だと思います。

2015年10月7日

風味豊かな鰹節で、秋の味覚を楽しみませんか。和食には欠かせない鰹節こそ、高品質なものにこだわりたいですね♪

2015年9月30日

鰹節は、カツオから頭や内臓、腹皮などを切り落として、3枚以上におろし、蒸し てから、乾燥させ、カビ付けや天日干しを繰り返して作られます。鰹節を料理に使用 するときは、鰹節削り器で削って削り節にします。だしを取ったり、削ったものを焼 きそばなど、冷奴などにかけて使います。

2015年9月16日

鰹節削り器は硬いままの鰹節を削る昔ながらの道具です。 この鰹節削り器で削った削りたての鰹節は香りが格段に良く、料亭や旅館では重要な道具とされています。また、この鰹節削り器では荒い鰹節からキメの細かな鰹節まで様々な厚みを作ることができることも特徴となっています。

2015年9月9日

かつお節は日本人の生活には欠かせないアイテムです。冷奴などに添えるだけで美味さを引き立たせる役割を果たし常備している家庭も多い薬味の一つです。 かつお節は日本が誇る世界に自慢できるおいしい食材の一つです。

2015年9月2日

鰹節は、豆腐やお好み焼きにのせて食べても美味しいです。その他、削り節を利用しただし汁で、 味噌汁やすまし汁を作って食べることもできます。

2015年8月25日

美味しい料理の決め手となる「だし」。鰹節原料製造メーカーならではの、高品質な鰹節で「だし」を採りませんか。いつもの料理にうま味やコクが加わること間違いなしです。

2015年8月18日

鮮度を追求した活きの良い鰹節をお探しなら、カネニニシがおすすめです。 全国の飲食店様に納品の実績があります。香り高い上質な鰹節は各方面からご好評い ただいております。

2015年8月4日

何百年もの歴史あるかつお節をその伝統製法をかたくなに守り、職人一人ひとりが 持てる技を最大限に生かし、すべて手作業によって完成されるカネニニシの鰹節は旨 味・香りはもちろん、ほのかに甘みもあり、お料理を引き立ててくれます。

2015年7月30日

鰹節は古くむかしから日本の家庭の味を支えてきました。当店のかつお節はお湯を 入れただけでも香りがあり、まろやかさもありと本来の味を味わうことが出来るので、お中元にはとても喜ばれます。

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鹿児島県山川港に水揚げされた鰹の本枯鰹節が原料「近海物本枯花かつお50g」、味わいある食感に削り立てた「ぱくぱくパック4g×5枚組」、高貴な香りの山川産・薩摩荒節を使用「花かつお50g」の3点セット。

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お客様の声

かつおぶし大好きな娘に♪

送料込で買いやすい鰹節お試しセットです。 結構たっぷりでびっくりしました。 花かつおは風味もよくパリパリっとした感じで新鮮さを感じました。 子供がおやつ代わりに食べるので常備していますがたくさんあって嬉しいですね。 鰹節はいろんな料理に合うのでたっぷり使えそうです。 発送早くてありがたいショップさんです。

お名前:halママさん 40代 女性 評価:★★★★★ 商品を見る>

味も風味も市販の削り節とは比べ物になりません。

昔は自宅でも母親が鰹節を削ってたので、これを見たときに思わず即決で購入しました。 削り節器も付いてて、味も風味も市販の削り節とは比べ物になりません。本当にいい買い物をしました。 有難うございました。

お名前:ノビィ&レッチさん 40代 男性 評価:★★★★★ 商品を見る>

貴店の花鰹で食の欲求不満を解消できました。

和の贅沢極まれり朝ドラてっぱんの鰹節屋さんを観て、あんな大袋入りの花鰹どこかにないかしら?と思っていたのですが、やっと見付けました。自信を持ってお勧めします。黄金色の薫り高い一番出汁は、家庭料理の品格をぐっと押し上げるでしょう。食育、スローフードと謳われていながら、市販品の花鰹が風味に乏しく、二番出汁にも劣るような一番出汁に幻滅していたのですが、貴店の花鰹で食の欲求不満を解消できました。4才の子供がおやつ代わりに食べるのを楽しんでいます。本物の味覚は世代に関係ないのですね。日本の食卓の危機の救世主のスタッフの皆様、価値よりも安価に感じる贅沢なお取り寄せは本当は秘密にしたいのですが、感謝の気持ちと極上の美味しさに賞賛の想いをお伝えしたくて書きました。本当にありがとうございます。

お名前:ご購入者さん 評価:★★★★★ 商品を見る>

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